餐旅飯店管理實習文憑學程

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飯店管理Co-op實習文憑學程
Hospitality Management Co-op Diploma

此課程為提供學生飯店與其他類型住宿管理與操作流程之基礎知識與實作經驗。課程注重透過產業之諮
詢著重在顧客服務、有效溝通、營收管理與各細節之實踐。以培養學生成為飯店管理領域之優秀人才。

學程特色

◆ 為全球熱門產業之一，課程訓練並培養旅遊與飯店管理之專業人才，授課將與飯店業連結學生將能獲得實作經驗。

◆ 幫助畢業生在各相關產業領域就業，如飯店/住宿管理、餐飲服務、旅遊/觀光業以及行銷與銷售等職務。

◆ 培養學生的國際視野與專業素養來達到職涯目標。

◆ 100% 安排學生的有薪工作實習，以及協助職涯發展的規劃與建立。

Co-op有薪實習工作

作為飯店管理實習文憑課程重要的一環, 專業的有薪實習工作將提供學生良好的機會, 為學術研究與相關實習工作經驗做最完整的結合。學生將體驗真正的職場商務活動, 並帶著從實習中獲取的新視角與經驗返回課堂。畢業生將能夠在相關職場領域執行多方面的業務職能，如飯店前台管理、客房服務管理、餐飲操作管理。

學程簡介

課程長度	15個月（共60週）學術課程：6個月（共600小時）有薪實習：6個月（共600小時）
入學要求	高中以上文憑或成績單或普通教育發展證書 (GED) 或社會人士學生證明
開課日	見最新優惠與開課日>>
職涯機會	客房服務專員旅遊服務主管餐飲服務主管住宿服務主管
畢業憑證頒發	VanWest College 所核發之Hospitality Management Co-op文憑由就學期間實習公司所撰寫的個人推薦信(Reference letter(s) from Co-op work placement)

學程內容

飯店管理Co-op實習文憑學程
第一學期（3個月）
Term 1：2個月 HM250 餐旅飯店業監管 HM333 前台操作管理 HM338 房務操作管理	Term 2：1個月 HM349 餐飲營運管理 HM387 安全與防損管理 HM281 餐旅飯店設施管理&設計
4 week break
第二學期（3個月）
Term 1：2個月 HM349 餐飲營運管理 HM387 安全與防損管理	Term 2：1個月 HM281 餐旅飯店設施管理&設計
8 week break
第三學期（6個月）
HM498 Co-op 工作實習：6 個月
第三學期（2週）
Capstone：2週 HM111 專題研究 / 成果發表

科目描述

BUS 102 職場人際關係技巧
此課程著重於面對面互動情境，培養學生的團隊合作、人際關係、表達與聆聽、解決問題以及領導技巧。課程核心部分包含基本人際溝通理論、語言與非語言溝通技巧以及探討道德倫理人際關係行為。

BUS 106 顧客服務技巧
此課程提供公共與顧客關係的知識及實作技能。主題包含: 人際關係、積極的顧客態度與意識、形象與專業性、優質的客戶服務、特殊需求顧客、應對棘手客戶、衝突解決與協商；公共演說以及處理媒體關係。

BUS 107 商業書信
此實作課程涵蓋了溝通理論以及寫作溝通等技巧, 並強調在訓練學生的公共演說能力。完成此課程後，學生將能夠：清楚地包裝想法、完整且清楚的提供書面與口語溝通訊息, 以及能夠正確的寫出商業相關文案。

BUS 109 職場預備
此課程涵蓋了尋找及獲取工作時所需要之基本技能。課程的主題皆與工作搜尋策略有關, 包含撰寫有效履歷與專業的求職信、面試技巧訓練、人脈建立、網路求職以及瞭解勞工服務趨勢等。

BUS 114 會計概論
此課程將介紹加拿大商業背景下的會計概念, 培養學生發展並學習分析上市公司財務報表的能力。課程主題包含: 會計資訊系統、收入計量標準介紹、會計週期、現金及財務報表等。

BUS 115 社群媒體行銷
此課程將幫助學生瞭解社群媒體在建立商業關係中的應用, 並對其進行了概述。生同時將探索如何制定社群媒體行銷計畫以實現商業目標, 並學習如何利用Facebook 跟 Twitter 來維持一個有效的網路形象。

BUS 130 Excel 商業數據分析
此課程將介紹Microsoft Excel及其在業務分析中的用法。教師將會在電腦教室授課，著重在商業中經常使用的基礎與中級工具。主題包括創建/修改工作表、使用數據來操作公式、函數以及數據透視表，並且使用排序、圖表和導出工具顯示資訊。

BUS 171 人力資源管理 & 監督
此課程著重在團隊與部門主管之人事管理，而非人力資源專業人員(HR)。該課程將為人力資源管理提供堅實的基礎，包括監督和領導團隊的組成部分。課程的第一部分為學生提供招聘、績效管理和人力資源法的概述;課程的後半部分重於監督、指導與領導有效的團隊。

HOS 132 餐旅營收管理
此課程幫助學生為個人與團隊內之工作做好完善準備，以大幅提高飯店/住宿業務的收入。主題包括指標、收益管理軟體、戰略定價和費率、容量以及銷售通路管理。學生將通過案例研究、分析練習與模擬學習來獲得全方位之技能。

HOS 140 飯店前台管理
此課程通過詳細介紹飯店之業務流程，從預訂流程到結帳與帳戶結算，提供了前台辦公程序的系統化方式管理的知識。此課程也檢視了有效之前台管理的各種要素，特別注意前台業務的規劃、評估以及人力資源管理。前台辦公流程與管理之整體運營之部分教學將會在實體飯店內授課。此課程使用 AHLEI (AmericanHotel & Lodging Educational Institute) 之課綱，完成課程後，學生可以選擇並通過一些額外的課程學習、參與AHLEI考試來獲得AHLEI課程完成之證書。

HOS 150 客房服務管理
此課程概述了住宿設施內的客房操作的規劃和實施。除清潔房間公共區域和洗衣房外，還包括庫存管理、環境永續性與安全性等主題。此課程使用AHLEI(American Hotel & Lodging Educational Institute) 之課綱，完成課程後，學生可以選擇並通過一些額外的課程學習、參與AHLEI考試來獲得AHLEI課程完成之證書。

HOS 160 餐飲操作管理
本課程提供學生餐飲產業之前期製作、生產和服務變化的基本知識與技能。學生將在運營、行銷、成本管理、菜單製作、食品安全、酒精飲料服務/責任以及各種餐飲的準備等各方面的相關知識。此課程使用 AHLEI(American Hotel & Lodging Educational Institute) 之課綱，完成課程後，學生可以選擇並通過一些額外的課程學習、參與AHLEI考試來獲得AHLEI課程完成之證書。此外，學生可以通過課程內容選擇考取並獲得Foodsafe I 和 Serving it Right 之認證。

HOS 125 飯店管理 Co-op 工作實習
作為飯店管理管理實習文憑 (Hospitality Management Co-op Diploma) 課程重要的一環，專業的有薪實習工作將提供學生良好的機會，為學術研究與相關實習工作經驗做最完整的結合。學生將體驗真正的職場商務活動，並帶著從實習中獲取的新視角返回課堂。畢業後，學生將能夠在相關職場領域執行多方面的業務職能，如飯店前台管理、客房服務管理、餐飲操作管理。