Greystone 餐旅業營運管理文憑

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課程特色

◎ 深入了解支撐卓越顧客服務與賓客服務的營運流程。

◎ 本課程將教授你餐旅營運的核心概念與實務技巧，幫助你有效管理客戶關係、前台接待、房務清潔、餐飲服務等餐旅業各部門。

◎ 透過對旅遊與餐旅產業營運層面的全面理解，你將具備提供卓越客戶體驗的能力。

◎ 選擇 Co-op 實習課程，還可獲得與餐旅相關的真實職場實戰經驗。

◎ 取得此文憑後，你可進入多元職涯領域，如：禮賓接待員（Concierge）、顧客服務、人力資源、餐飲管理與會展籌劃等。

課程簡介

餐旅業營運管理文憑 Diploma in Hospitality Operation

46-48週研習課程+ 86-88週有薪實習 夜間課程

晚班課表（Evening Schedule）
週一至週四	17:15 – 21:00	課堂（CLASS）
彈性學習（FLEXIBLE）非同步學習 5 小時（5 Hrs Asynchronous Learning）***
僅限第一階段職場技能與工具課程（Workplace Skills & Tools Course）
週二至週四	17:30 – 21:00	WST 課程（WST CLASS）
彈性學習（FLEXIBLE）非同步學習 9.5 小時（9.5 Hrs Asynchronous Learning）***
提供免費法語支援（透過 ILSC Montreal 或 ILSC ALLO）每週總學習時數：20 小時

為什麼選擇餐旅營運文憑課程？

掌握分析與理解旅宿產業所需的關鍵技能，認識營運飯店的利潤挑戰與外部影響因素。
深入學習旅宿業及餐飲服務產業的營運面向，了解提供卓越顧客體驗的核心基礎。
取得由美國飯店與旅館教育學會（AHLEI）頒發的國際認證證書，提升專業競爭力。
參加 Co-op 課程，在加拿大當地企業實踐所學，累積實務經驗並取得職場推薦。

必修課程

餐飲服務（Food and Beverage Service）
本課程將提供你管理優質餐飲服務所需的基礎知識，包括負責任的酒精飲品服務及現場餐飲營運。

前台作業（Front Office Operations）
透過本課程，你將提升前台的工作效率，並協助提升銷售成果。課程內容涵蓋收益管理與最新技術應用，並探討前台活動與其他部門間的關聯，以及如何有效管理前台以實現住宿業的營運目標。課程中也包含案例研究與實務應用的產業觀點。

客房部營運（Housekeeping Operations）
沒有整潔房間與高效率的客房部門，旅館將難以獲利。本課程將深入探討如何管理這個關鍵部門，內容包含從人員招募與保留、規劃與組織，到各區域清潔的技術細節。

餐旅業監督技巧（Supervision in the Hospitality Industry）
學習在餐旅業中達成成功所需的有效監督與管理技巧。課程主題包括如何招募、篩選與訓練人員；提升生產力；控管人事成本；有效溝通；處理衝突與變革；以及運用時間管理技巧。

住宿與餐飲產業概論（The Lodging and Food Service Industry）
本課程為學生進入餐旅業職涯做準備，介紹餐旅管理領域的就業機會，包括飯店、餐廳、機構、私人俱樂部、賭場、顧問公司、旅行社以及郵輪等各類型企業。

職場技能與工具（Workplace Skills and Tools）
學習在加拿大職場中必備的基礎技能。課程內容包括口語與書面溝通技巧、電腦操作能力以及職場準備。同時也涵蓋學生在學術課程中所需的基本技能。

Co-op 實習（Co-op）
在實習期間，學生將於當地企業中，從事與其學習目標相關的工作，實際應用所學技能。學生需依雇主指派完成相關工作，並定期（每月）向 Greystone College 回報實習狀況，使用學校提供的標準報告表格。

工作實習經驗

Co-op（合作教育）結合理論學習與職場實習，讓學生能夠：

在專業領域中獲得實務經驗
建立推薦人脈
拓展業界網絡
這種加拿大獨有的學習模式有助於提升職涯競爭力與未來就業機會。

📌 你將有機會於以下初階職位中實習與發展：

顧客服務接待員（Guest Services Agent）
客房服務員（Room Attendant）
活動協調員（Event Coordinator）
房務員（Housekeeper）
以及更多相關職務

入學條件

◎ ILSC Pathway 課程：最低 I3 等級、、IELTS（學術／一般／單科重考）：總分至少 5.5、TOEFL iBT：總分至少 46、CAEL：總分至少 40、CELPIP：至少 7 分、Duolingo：至少 95 分、PTE Academic / PTE Core：總分至少 46、劍橋英語測驗（B2 First）：成績 C